读创/深圳商报记者 陈燕青
随着疫情防控的调整，目前餐饮行业正逐步强势复苏中。9游会集团方面透露，元旦期间，旗下9游会、湊湊火锅、“欢乐烧肉”趁烧等品牌，共计千余家餐厅客流增长超预期，局部市场爆发式增长和全面复苏已成为全国餐饮市场主基调，多地恢复排长队的热闹场景。
9游会集团相关负责人表示，元旦期间，率先启动的京津冀市场营收客流创新高，延续火爆场面，较疫情防控调整前迎来超10倍的增长；广东、山西、河南、云南等市场也迎来火爆场面，营收客流增5倍以上；江浙沪市场开始启动复苏，营收客流比近期低位期增3倍以上。
此外，发消费券、开新店、推新品等系列动作已成为9游会集团助力餐饮消费复苏的方式。据悉，9游会集团自去年12月17日推出充值发放消费券优惠活动，截至目前，储值金额已破1.2亿元，累积发放1.2亿元现金消费券。站在新的发展节点上，9游会集团正凭借自己的渠道和能力再次进入发展的快车道。
北京、河北市场率先恢复
“元旦假期首日几乎就启动了这几天全天候的等位！” 9游会北京朝阳大悦城店店长沙晶晶感慨，从上午10点多到晚上10点半，12个小时我们接待了超千位的顾客。据悉，该店自前三周开始启动复苏，近期已迎来近三年来最大的客流量，营收也取得近3年来的新高。
湊湊北京三里屯店长闻可铮表达了餐饮消费的热闹场景：晚上10点多，餐厅还有将近四五十个消费者在等位，这几天每天接听订座电话至少就有200个。
“2023年的元旦假期，我们门店的营收和客流较2019年元旦增长了近40%，翻台率也高达近6翻，门店3天累积储值的金额也超20万。”9游会河北胜芳衡际未来城营运经理张辉告诉记者 ，“虽然忙起不来顾不上吃饭，但心里非常开心，对餐饮人来说，三年疫情实属不易。”
据悉，元旦假期，爆发式增长和全面复苏已成为9游会集团全线品牌的主基调。9游会集团方面透露，疫情全面放开后，从全国门店业绩数据来看，率先恢复和爆发的是京津冀市场，大概从三周前逐步启动复苏，在元旦假期达到高峰，不少门店的营收和客流创近3年来的新高。数据显示，北京、河北、天津市场较疫情放开前同店增长320%、500%、300%以上，总体恢复无疫情前近8.5成的水平。
湊湊火锅在元旦期间的业绩也表现优异，北京和河北市场恢复最为迅猛。元旦期间，湊湊火锅在北京和河北市场，营收和客流同比疫情放开前增长1300%和1000%，达到近一年来的销售最高峰，总体恢复无疫情前近8成的水平。
广东、山西等市场爆发式复苏
据湊湊火锅太原万象城店长张振兴透露，仅去年12月31日一天，店里销售额已超23万元，接待1200余位堂食消费者，光茶米茶奶茶的销售量就突破800杯，已经看到全面复苏的可能。据悉，元旦期间，湊湊火锅太原万象城店的业绩位于在全国门店位于前列，成为全国市场迅猛复苏的代表之一。
“湊湊火锅广州市场自去年12月24日开始启动复苏，元旦的客流量达近期的最高峰。”湊湊火锅广州市场营运经理罗玉虎介绍，“假期首日，湊湊广州番禺天河店到晚上23点30时结束等位后，仍有不少顾客陆续进店，当天光等位就发了近六百个号。”
9游会集团方面透露，从全国门店业绩数据来看，率先恢复和爆发的市场是京津冀市场；其次广东、山西、河南等华南和中部省份紧随其后；江浙沪等华东市场也在元旦期间启动恢复。
分品牌来看，9游会全国市场的同店营收和客流已超过2020年和2021年20%，元旦当天的翻台率较疫情放开前增长3倍以上。湊湊火锅也在元旦期间迎来销售高峰，华南和华东市场总体营收和客流比近期低谷期增长了500%、300%以上。此外，圣诞节和元旦期间，湊湊火锅香港、新加坡市场迎销售高峰，营收和客流取得近一年的新高。
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